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海南七星彩特区论坛: 鱿鱼做法大全 鲜香美味的不二选择

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来源:蔬果资讯频道编辑:美贺发布日期:2015/7/31

南国七星彩票论坛社区 www.4o6qr.com.cn 夏季到,海鲜到!新鲜鱿鱼吃起来~还在去烧烤店吃烤鱿鱼么?那你就out了~据说鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜鱿鱼中蛋白质含量高,脂肪含量极低,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。多吃鱿鱼对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等??梢运凳怯幸娼】档氖澄锱?/span>~

其实自己在家也能做出来新鲜美味的鱿鱼,小编今天总结了最火爆的四种鱿鱼做法,为广大鱿鱼迷添福利,花式鱿鱼做法马上揭晓!

网络资源配图

一、干煸鱿鱼

香辣爽口,非常下饭的一种做法,鱿鱼干煸过外酥里弹,咬上一口绝对是一种非凡享受。

干煸鱿鱼的材料及做法步骤

主料

鱿鱼1条       

辅料

芹菜适量  洋葱适量  姜适量  干辣椒适量  四川花椒适量  盐


1. 鱿鱼洗净后切成条,控干水份抓生粉拌匀备用。


2. 芹菜,洋葱,姜,辣椒切成细丝备用。


3. 锅内放入色拉油,加热至冒烟,下入鱿鱼丝炸至金黄色后取出控油。


4. 锅内留少许底油,分别下入姜丝,辣椒丝,花椒爆香,再加入鱿鱼,芹菜丝,洋葱丝快速翻炒,出锅前加入盐糖,鸡精调味。


二、辣炒鱿鱼

香辣口感,Q弹滋味,非常适合爱吃辣的鱿鱼迷们。

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辣炒鱿鱼的材料及做法步骤

主料

鲜鱿鱼一大只       

辅料

油  辣椒酱  生抽  料酒  糖适量  、姜适量


1. 鱿鱼洗干净,去头和去除表面薄膜,打花刀做鱿鱼卷

2. 然后切小

3. 锅中注入适量清水,加少许的料酒和放几片姜,烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下,然后捞出沥干水

4. 炒锅内倒入油,烧热后,调入韩式辣椒酱和水,翻炒均匀

5. 放入盐,白糖,生抽,鸡粉,翻炒均匀

6. 然后再放入焯好的鱿鱼,大火煸炒

7. 看到酱都裹到鱿鱼卷上了撒上葱花就可以出锅了

8. 装盘,上桌,开吃,很美味哒

小贴士

鱿鱼焯的时间千万不要太长,变色就可以捞起了。


三、葱油鲜鱿鱼

葱油鲜鱿鱼不但保留了海鲜的原味,而且也留住了营养,并且还减少油烟摄入,一举几得的做法,让人无法拒绝。

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葱油鲜鱿鱼的材料及做法步骤

主料

冰鲜鱿鱼3只       

辅料

香  葱  姜片  酱油       


1. 鱿鱼去内脏、外衣剥去洗净


2. 准备好辅料


3. 将鱿鱼切寸断、摆入盘中,撒上少许姜丝


4. 淋少许的海天淡口酱油


5. 姜切丝,香葱也切成细丝


6. 入烧开的热水中蒸5-7分钟左右


7. 将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油,撒上适量香葱丝(这个量可以多些),最后淋少许的热油就好了(热油不要太多,少许就好)

小贴士

放姜丝可以减少腥味

蒸的时间不要太久,否则会影响鱿鱼的口感

最重要的,鱿鱼要新鲜的,不要用冰冻太久的,那样鲜美度肯定是要打折的


四、白灼鲜鱿

这到菜简单易学,且味道鲜甜Q弹,蘸一点芥末酱油,更是可以美到心里去!初学者都可以10分钟搞定哦!

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白灼鲜鱿的材料及做法步骤

主料

新鲜鱿鱼两条       

辅料

芥末少量  酱油适量


1. 鱿鱼去除外层的筋膜与里面墨袋等杂质,清洗干净。鱿鱼须也好吃,一定要保留。


2. 锅里烧水,大火煮得水花翻滚。


3. 下鱿鱼入锅里煮。这里的火候很重要,我一般煮3--5分钟,根据鱿鱼的大小灵活调整时间,总之要煮得刚刚熟而不能老,煮老了的鱿鱼口感如同嚼牛皮糖,不好吃。


4. 灼好的鱿鱼。


5. 趁热切成鱿鱼圈摆盘。有些同学喜欢冰水浸一下再吃,这样更脆爽,我个人喜欢吃热的,大家按照自己喜好处理吧。


6. 一盘美丽的白灼鲜鱿。


7. 芥末酱油是必配!


8. 但是我家小子很奇葩的让我再弄了一个麻辣蘸水碟。试了一下,也不错哦。


讲了四种鱿鱼做法是不是还挺实用的呢?这些做法都是鲜鱿做的。那么怎么自己挑选出来新鲜的鱿鱼呢?小编来教教大家吧~

1、优质鱿鱼呈粉红色,体形完整坚实有光泽,体表面略带白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼的体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈现黑红色或霉红色。

2、目前市场上的鱿鱼有两种:一种是躯干肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小柔鱼俗名叫“小管仔”。

3、挑选鲜鱿鱼时,先按压一下鱿鱼身上的膜,新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性,还可扯一下鱿鱼头,鲜鱿鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。

小编不仅要教大家挑选新鲜鱿鱼,更是要为大家推荐一款上等好鱿鱼!来自【皇港世家】的阿根廷进口鱿鱼??!来自阿根廷的原产海鲜,肉质鲜美,口感独特。去看看吧!




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